Notas con la etiqueta: "alimentos"

Quesos, ricota y yogur

Alimentos de laboratorio

Tras años de esfuerzo, se inauguró una Planta Piloto de Alimentos en el Pabellón de Industrias de Ciudad Universitaria. Esta iniciativa de Exactas e Ingeniería tiene por objetivos la docencia, la investigación, la transferencia y la extensión. Ya produce queso, ricota y yogur y el año próximo fabricará embutidos, dulces y sidra.

1 de diciembre de 2011

Reconocimeinto

De proteínas, alergias y lácteos

María Julia Martínez y Ana Pilosof

Una investigación encabezada por María Julia Martínez, integrante del grupo que dirige Ana Pilosof, perteneciente al Departamento de Industrias de Exactas UBA, fue galardonada con el premio AATA 2011 al mejor trabajo original en el XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Resultó elegido entre más de 800 estudios presentados.

17 de noviembre de 2011

Alimentos

Logran grasas más saludables

Reemplazan a las perjudiciales grasas trans. Están hechas de aceite de girasol y grasa de leche. Lo realizaron investigadores argentinos y aún está en etapa de laboratorio.

26 de abril de 2011

Química y alimentos

Ollas, sartenes y pipetas

Numerosas investigaciones apuntan al plato. No solo a lograr producir recursos alimenticios en zonas desérticas, sino a obtener nutrientes saludables que mejoren la calidad de vida, así como también a conseguir envases comestibles y biodegradables que no contaminen el medio ambiente.

1 de abril de 2011

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