Iniciativa de dos facultades de la UBA
Fabricando quesos en la UBA
De la llegada de la leche al producto terminado, nuestras cámaras acompañaron el proceso de la fabricación de queso en el Pabellón de Industrias.
¿Cómo se hace queso en una facultad de ciencias? Este video muestra la forma en que se elaboran quesos blandos en la Planta Piloto de Alimentos en el Pabellón de Industrias de Ciudad Universitaria. Esta iniciativa de Exactas e Ingeniería tiene por objetivos la docencia, la investigación, la transferencia y la extensión. Además de quesos, se produce ricota y yogur.
En el perfil de Exactas en Vimeo puede verse la totalidad de la producción audiovisual del Área de Medios de Comunicación.
