Los hidrocarburos policíclicos aromáticos, muchos de los cuales son cancerígenos, pueden llegar a ciertos alimentos en las diferentes etapas de producción. Un grupo de investigación de Exactas-UBA los está rastreando en yerba mate, leche en polvo y otras bebidas de consumo masivo, y ha encontrado niveles superiores a los permitidos según la legislación europea.
La Academia sueca distinguió a los estadounidenses James Rothman y Randy Schekman, y al alemán Thomas Südhof, por sus descubrimientos acerca del sistema de transporte de proteínas dentro de las células y hacia el exterior de ella, como sucede en la producción de hormonas, anticuerpos y neurotransmisores. Las fallas en la regulación de ese transporte dan lugar a trastornos neurológicos, endócrinos o inmunológicos.
La cancrosis de los cítricos produce pérdidas económicas y dificulta la entrada de los productos en los mercados internacionales. El desarrollo de una planta transgénica que posee un gen antimicrobiano resulta prometedor como estrategia en la lucha contra esta enfermedad. Se publicó en Journal of Biotecnology.
Sancionada a fines de 2007, tardó más de un año en ser reglamentada. Hoy, la mayoría de las provincias realizaron su ordenamiento territorial y reciben fondos para planes de manejo. Pero otras todavía no cumplieron y, en algunas, como Salta y Santiago del Estero, los desmontes ilegales continuaron. Los acuerdos son difíciles de lograr, y los controles y sanciones brillan por su ausencia.
Conceptos como agua virtual y huella hídrica responden a la necesidad de cuantificar el consumo de este recurso esencial. El comercio de granos y frutos representa una gran transferencia de agua desde las regiones donde abunda. Según los especialistas, las ganancias del sector agropecuario deberían contemplar la compensación por la degradación del suelo y el agotamiento de recursos hídricos.
¿En singular o en plural? ¿Por qué la variación? Algunos matemáticos, como Adrián Paenza, prefieren la forma en singular. Otros no le asignan mucha importancia al tema y consideran que ambas formas son equivalentes. Pero ¿hay alguna razón que justifique la diferencia? ¿Se trata de una sola ciencia o de varias? La clave podría estar en los orígenes mismos de esta ciencia.