Notas con la etiqueta: "Código Alimentario Argentino"

Seguridad alimentaria

Pimentón sin código

Presente en casi todas las cocinas, sus condiciones de producción hacen que sea una de las especias más propensas a contaminarse con microorganismos patógenos. No obstante, el Código Alimentario Argentino no establece parámetros de calidad microbiológica para ese condimento. Un estudio científico evaluó el pimentón producido en Catamarca y pone en evidencia los riesgos. La respuesta oficial.

24 de agosto de 2017

Alimentos

Vía libre para dos especies de algarrobo

Harina y vainas de Algarroba. Foto Diana Martinez Llaser

A partir de un estudio realizado en Exactas UBA, dos especies de algarrobo fueron incorporadas al Código Alimentario Argentino. De esta manera, los productos elaborados a partir de sus frutos pueden ser comercializados.

4 de noviembre de 2014

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