Notas con la etiqueta: "preservación de alimentos"

Novedoso método de conservación

Jugos con luz

Con técnicas no tradicionales, que emplean luz ultravioleta de onda corta, un equipo de investigadores argentinos desarrolla un tecnología para preservar jugos de frutas y hortalizas, que conserva todos los valores nutricionales, sin perder su aspecto, sabor y color original. Se trata de un procedimiento sencillo, amigable con el medio y de bajo costo.

14 de mayo de 2018

Protección de alimentos

Albahaca inteligente

Un equipo de científicos de la UBA desarrolló un film para envasar alimentos que posee propiedades extraordinarias: se fabrica a partir de fuentes naturales renovables, es rápidamente biodegradable, es económico y es comestible. Y, por si fuera poco, retrasa la oxidación del contenido y avisa si la comida se deterioró.

30 de octubre de 2017

Preservación de alimentos

Un menú de película

Secado de películas. Foto: Diana Martinez Llaser.

Investigadores del Laboratorio de Optimización de la Calidad de Alimentos Preservados encabezados por Lía Gerschenson y Silvia Flores trabajan en el desarrollo de técnicas de preservación de alimentos tales como películas comestibles, compuestas de un agente antimicrobiano que actúa como factor de protección y extienden la vida útil del alimento.

11 de septiembre de 2015

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  • 2 oct.
    al 28-12 Especialización en Comunicación Pública de la Ciencia y la Tecnología de la UBA Está abierta la inscripción en la Secretaría de Posgrado, para cursar en 2019. Organizan: FCEyN, FFyL, y Ciencias Sociales UBA. Más info
  • 21 nov.
    al 22-11 Primeras Jornadas de Ambiente en la FCEyN Las jornadas son abiertas y están organizadas por la Secretaría de Investigación de la Facultad. Más info
  • 23 nov.
    al 13-11-2019 Vence el plazo para la Escuela “2019 CERN latin-American School of High-Energy Physics” Del 13 al 26 de marzo de 2019. En la Provincia de Córdoba. El plazo para aplicaciones vence el 23 de noviembre. Más info