Notas con la etiqueta: "Lía Gerschenson"

Tecnología de alimentos

Alcauciles, mucho más que un corazón tierno

Nada más que el 20% de esta hortaliza es comestible. El resto, las hojas duras y el tallo, son sólo residuos, pero contienen sustancias con potenciales aplicaciones no solamente como aditivos alimentarios, sino también como ingredientes que podrían funcionar como antioxidante y favorecer la flora intestinal.

16 de septiembre de 2015

Preservación de alimentos

Un menú de película

Secado de películas. Foto: Diana Martinez Llaser.

Investigadores del Laboratorio de Optimización de la Calidad de Alimentos Preservados encabezados por Lía Gerschenson y Silvia Flores trabajan en el desarrollo de técnicas de preservación de alimentos tales como películas comestibles, compuestas de un agente antimicrobiano que actúa como factor de protección y extienden la vida útil del alimento.

11 de septiembre de 2015

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Agenda NEX

  • 16 jun.
    Cierra la Convocatoria «PILA Virtual 2° 2021» Cooperación académica entre Colombia, México, Argentina, Nicaragua, Brasil, Cuba y Uruguay. Más información: secdri@de.fcen.uba.ar Más info
  • 18 jun.
    Maestría en Probabilidad/Estadística en la Universidad de San Pablo Hasta el 18 de junio está abierta la inscripción para ingreso en el 2do. semestre. La maestría tiene una duración de dos años. Hay becas. Más info
  • 18 jun.
    al 02-07 Ciclo de charlas: «Crisis socioambiental en América Latina: diálogo de saberes en tiempos de pandemia» El CONICET invita a este ciclo de charlas que ofrece los días 4, 11, 18 y 25/6 y 2/7 Más info
  • 28 jun.
    Cierra la inscripción al Diploma de Posgrado en Biotecnología, Industria y Negocios Organiza: Universidad Nacional de Quilmes. A distancia. Inscripción abierta hasta el 28 de junio. E-mail: informes_posgrado@unq.edu.ar Más info
  • 5 jul.
    Cierra la inscripción al Concurso Nacional de Fotografía «Ciencia en Foco, Tecnología en Foco» Abierta la inscripción, hasta el 5 de julio. Este año se incluye una categoría especial relacionada con la pandemia. Más info
  • 26 jul.
    al 30-07 34ta. edición de la Escuela de Ciencias Informáticas, ECI VIRTUAL 2021 Inscripción desde junio. Este año, virtual y gratuita. Nueve cursos divididos en cuatro ejes temáticos. Más info
  • 30 sep.
    al 01-10 I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación 2021 EIICA 2021, en la Universidad Nacional de Lanús. La participación es libre y gratuita. Más info