Adrián Negro

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Tecnología de alimentos Una nueva vida para los desechos 29 Ago 2024 por Adrián Negro

De los residuos de la cosecha de almendras, ciruelas y cerezas es posible extraer fibra alimentaria y antioxidantes naturales que sirven para reemplazar conservantes y aditivos sintéticos en la industria alimenticia. Un equipo de investigadoras argentinas logró hacerlo con éxito y trabaja junto a productores y empresas de alimentos responsables con el medio ambiente que buscan ofrecer opciones saludables.