Notas con la etiqueta: "Silvia Flores"

Preservación de alimentos

Un menú de película

Secado de películas. Foto: Diana Martinez Llaser.

Investigadores del Laboratorio de Optimización de la Calidad de Alimentos Preservados encabezados por Lía Gerschenson y Silvia Flores trabajan en el desarrollo de técnicas de preservación de alimentos tales como películas comestibles, compuestas de un agente antimicrobiano que actúa como factor de protección y extienden la vida útil del alimento.

11 de septiembre de 2015